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釀酒設(shè)備百科

小型釀酒設(shè)備在日常工作中易出現(xiàn)的問題

發(fā)布時(shí)間:2019-05-10 瀏覽量: 來源: 本站

小型釀酒設(shè)備在日常工作中易出現(xiàn)的問題

在白酒釀造過程中,需要用到多種釀制工藝,而其中蒸餾也是非常重要的一個(gè)步驟。我們知道,現(xiàn)在釀造白酒大多是用釀酒設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)的,而在蒸餾這一重要過程中,如果不注意水的使用將可能會(huì)出現(xiàn)干鍋、粘壁的情況,這種情況的出現(xiàn)會(huì)使白酒的質(zhì)量受到影響,因此在釀酒過程中會(huì)盡量避免此種情況的出現(xiàn),具體做法如下:

1、在生產(chǎn)中應(yīng)選用標(biāo)準(zhǔn)的工業(yè)用尿素原料,使尿素中的硫酸鹽含量限制在0.01%以下。

2、在生產(chǎn)操作中,應(yīng)緩慢加壓、升溫。一般通入約0.15Mpa的水蒸汽保持2~3min后再緩緩提壓升溫。提升速度以每分鐘0.1~0.15Mpa為宜。

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3、無論是加熱還是冷卻都應(yīng)在合理溫差范圍內(nèi)進(jìn)行,通常蒸汽使用溫度應(yīng)小于180℃,溫差熱沖擊應(yīng)小于120℃,冷卻沖擊應(yīng)小于90℃。同時(shí)應(yīng)注意確定適宜的冷卻介質(zhì)進(jìn)、******溫度,保持平衡操作。

4、操作小型釀酒設(shè)備時(shí)應(yīng)正確控制縮聚反應(yīng)的溫度和時(shí)間,及時(shí)終止反應(yīng)。一般反應(yīng)液溫度控制在~95℃以內(nèi)為宜。

以上就是小型釀酒設(shè)備在日常工作中易出現(xiàn)的問題,及盡量避免此種現(xiàn)象的方法了。如需了解更多信息請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注我們吧。

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