小型釀酒設(shè)備在日常工作中易出現(xiàn)的問題

小型釀酒設(shè)備在日常工作中易出現(xiàn)的問題

在白酒釀造過程中，需要用到多種釀制工藝，而其中蒸餾也是非常重要的一個(gè)步驟。我們知道，現(xiàn)在釀造白酒大多是用釀酒設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)的，而在蒸餾這一重要過程中，如果不注意水的使用將可能會(huì)出現(xiàn)干鍋、粘壁的情況，這種情況的出現(xiàn)會(huì)使白酒的質(zhì)量受到影響，因此在釀酒過程中會(huì)盡量避免此種情況的出現(xiàn)，具體做法如下：

1、在生產(chǎn)中應(yīng)選用標(biāo)準(zhǔn)的工業(yè)用尿素原料，使尿素中的硫酸鹽含量限制在0.01%以下。

2、在生產(chǎn)操作中，應(yīng)緩慢加壓、升溫。一般通入約0.15Mpa的水蒸汽保持2～3min后再緩緩提壓升溫。提升速度以每分鐘0.1～0.15Mpa為宜。

3、無論是加熱還是冷卻都應(yīng)在合理溫差范圍內(nèi)進(jìn)行，通常蒸汽使用溫度應(yīng)小于180℃，溫差熱沖擊應(yīng)小于120℃，冷卻沖擊應(yīng)小于90℃。同時(shí)應(yīng)注意確定適宜的冷卻介質(zhì)進(jìn)、******溫度，保持平衡操作。

4、操作小型釀酒設(shè)備時(shí)應(yīng)正確控制縮聚反應(yīng)的溫度和時(shí)間，及時(shí)終止反應(yīng)。一般反應(yīng)液溫度控制在～95℃以內(nèi)為宜。

以上就是小型釀酒設(shè)備在日常工作中易出現(xiàn)的問題，及盡量避免此種現(xiàn)象的方法了。如需了解更多信息請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注我們吧。