釀酒設(shè)備廠家教您用玉米釀酒

釀酒設(shè)備廠家教您用玉米釀酒

糧食釀酒在我國已經(jīng)有幾千年的歷史了，隨著釀酒技術(shù)的不斷發(fā)展，很多釀酒設(shè)備隨之應(yīng)用開來，這就使得在制酒工藝上會有所不同。很多人在選購釀酒設(shè)備以后，還在為不會使用而發(fā)愁，釀酒設(shè)備廠家就教您用玉米釀酒，希望可以幫助更多人掌握這一技術(shù)。

玉米釀酒的方法如下：

1、泡糧食

用溫水把玉米浸泡一天左右，泡到干玉米粒表皮鼓起，用手輕捏玉米粒感覺有彈性為止。這時把泡玉米的水撤出，防止玉米因?yàn)榻輹r間過長而變質(zhì)。

2、煮玉米

將設(shè)備中的水燒制45度左右溫?zé)釙r，下入事先浸泡好的玉米，把水燒開煮至玉米粒裂開開花，這時撤走火，讓玉米在設(shè)備中燜一段時間，以便玉米全部熟透。完全開花。

3、加酒曲

釀酒設(shè)備廠家工作人員介紹，釀制熟料100斤糧食，放6兩的酒曲就好。一定要注意下曲溫度，一般下曲溫度要控制在33度左右。

4、發(fā)酵

發(fā)酵的時間和氣溫有密切的關(guān)系，現(xiàn)在氣溫在慢慢回升，一般的情況下8-12天左右就可以開始烤酒了。

5、蒸酒

蒸酒也叫烤酒或者燒酒，就是把發(fā)酵好的酒醅裝入釀酒設(shè)備蒸餾白酒的過程。在這個過程中要控制好火候，這樣出酒才均勻，尾酒也會很少。

以上就是用玉米釀酒的過程了，雖然說過程看似很簡單，但這時要掌握很多東西，否則制造出的酒液口感就會出現(xiàn)問題。