什么樣的紅酒才是好酒?
什么樣的紅酒才是好酒?
什么樣的酒才是好酒?是看酒瓶的外觀就可以直接判斷出來嗎?是價格越高的酒就是好酒嗎?是評分越高的酒就是好酒嗎?其實想要判斷一款酒是不是好酒，只有喝過才能得出結(jié)論。
當你喝酒時，你該從這幾個方面去判斷，手中的葡萄酒是否是一款好酒。
- 濃郁度
一款風味十分濃郁的葡萄酒不一定是好酒，但風味十分寡淡的葡萄酒一定并不美味。
試想一下，當你的葡萄酒如同水一般，聞不出什么明顯的香氣，入口也很是乏味，這樣的酒本身就很無趣，并沒有任何欣賞的價值。
不過，葡萄酒香氣和風味濃郁度與葡萄品種、產(chǎn)區(qū)風土有很大關(guān)系，因此不能一概而論地說，濃郁度高的葡萄酒更好。麝香、瓊瑤漿、特濃情之類的葡萄品種，本身就有明顯的芳香特質(zhì)，它們的香氣也非常好辨認，給人感覺香氣十分濃郁，而白詩南、灰比諾之類的葡萄品種就不能跟它們相比了。
另外，在炎熱產(chǎn)區(qū)，葡萄成熟度更高，香氣和風味會更加奔放，相比起冷涼產(chǎn)區(qū)的婉約派，香氣濃度也會更高。但這些都只是香氣風格上的差異，并不能決定葡萄酒品質(zhì)的好壞。
所以，當你遇到一款葡萄酒，只要它不是寡淡到幾乎聞不到香氣，或者有著明顯不符合自己身份的香氣濃度，在風味濃郁度這條都可以給pass，咱們再分析其余條件對它進行判斷。
- 平衡感
在喝酒時，我們經(jīng)常聽到有人說，某款酒很平衡?？善胶飧械降资鞘裁茨?
用通俗易懂的話來說，“平衡”指這款酒的味道并不沖突、奇怪。正如我們平時吃飯一樣，某道菜咸了、淡了，我們總能一下就辨別出來，這樣的菜不好吃的原因就在于不平衡。任何食物都是這樣，失去了平衡就不再是美味了。
在葡萄酒中，平衡不再僅限于味覺中，而是顏色、香氣、風味等等因素之間的平衡關(guān)系。正如很甜的酒一定要配上非常高的酸度才不會顯得甜膩
作為輔助性香氣的橡木味不能喧賓奪主，讓整瓶葡萄酒變成了“木頭水”;細膩的香氣不該有粗糙的單寧，強勁的單寧配上輕盈的酒體感覺也十分怪異……
當你喝過的酒越來越多，再遇到一款不平衡的酒時，那種感覺就像吃了一口味道不對的菜，一下子就能分辨出來。
- 復雜性
葡萄酒的復雜性是最能得到品酒者認同的一項品質(zhì)標準，這也是評價葡萄酒好壞的最高標準了。
葡萄酒的復雜性不是指某款酒很難懂，而是說它帶給你的感官體驗非常復雜。舉個例子，當你想要做一份水煮肉片，除了肉和蔬菜這些主食材外，你還需要蔥姜蒜胡椒辣椒花椒等一系列配料，再加上油、鹽、醬油、味精、料酒這些佐料，這樣烹飪出來的水煮肉片已經(jīng)具有了以上十三種風味。
這十三種風味還會相互作用，形成新的味道。這份水煮肉片也就具有了風味的復雜性，自然比單純的清水煮肉要美味的多。
葡萄酒也是這樣。如果只有簡單的果香，讓人一喝就明白，這瓶酒未免也太無趣了。而當你在聞香時，首先感受到的是撲面而來的果香，仔細聞聞又有些橡木帶來的煙熏、香草的味道，再晃下杯，又從中感受到了許多不同香料的氣味……
此時，這款酒就像是一個蒙著面紗的神秘女子，正在你面前一層一層展現(xiàn)著她的美好。你不知道她還有多少未知的本領(lǐng)，只想癡癡地守在這里，看她慢慢表演。這樣的人和酒都是耐人尋味的，越看越迷戀，越喝越有內(nèi)容。
- 愉悅感
雖然以上說了那么多，但是我們喝葡萄酒的目的只有一個，那就是開心。
在WS百大葡萄酒評選中，有一項因素被列入了考察范圍，那就是興奮度。這是一項特殊的加分，意思是如果某款酒令某個評委特別感動或興奮，它的名次也會因此上升?；蛟SWS的編輯們也覺得，品酒是件嚴肅的事情，然而喝酒不是。
我們能用各種硬性的評判標準來判斷一款酒口味如何，可卻沒法計算出哪款酒一定能討得人們的歡心。博若萊新酒或許就是以給人帶來的愉悅感而名揚天下的葡萄酒。要說它的風味那可是非常的簡單，香蕉、蜜桃和泡泡糖的香氣在開瓶后一覽無余;要說它的陳年潛力，幾乎是沒有，11月上市到了次年6月就已經(jīng)不能喝了?？擅慨敳┤羧R新酒節(jié)到來時，仍然有全世界為它歡呼。
管它復不復雜、厲不厲害，反正它就是合我胃口，我開心就好。
俗話說：甲之蜜糖，乙之砒霜。我們?nèi)巳硕枷矚g膚白貌美大長腿的美女，可當你有一天遇到了一個普通的女孩，她看起來毫不起眼卻仍舊將你迷得神魂顛倒，那她對你來說就是這世上最美的姑娘。
葡萄酒也是如此，當你真的遇到了讓你心動的那一款，管它什么濃郁度、復雜性和平衡感，只要你喜歡，那對你來說就是一款難得的好酒。
